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首爾.新沙洞 | 很韓的美食代表"醬蟹 게장",馬山辣燉鮟康魚本店 마산아구찜본점 令人吮指回味的飯小偷
2018-02-12
by V歐妮

醬蟹(게장),韓國五大名菜之一,不敢吃的人會覺得無法理解它的美味之處

但喜歡的人會深深著迷於它那鹹香之間吃得海蟹鮮甜的吮指口感,柔軟蟹肉在舌尖上所釋放的極品美食訊號

讓人吃過後便終生難忘,上癮成痴啊!

從首爾吃到順天、釜山、濟州,吃過許多地區的醬蟹,醃漬調味上各有特色

愈往南走愈是吃得出原始海味,首爾的醬蟹我個人覺得是屬於柔和協調的,很適合剛入門的人來吃

在濟州吃過一次小菜中的醬蟹就此愛上的閨蜜妮可魯,這回和我到首爾,說什麼也要排一餐大嗑醬蟹

剛好要前往江南區找些景點,就近到新沙洞頗有名氣的醬蟹一條街去尋覓好滋味

原本已經走進鼎鼎有名프로간장게장(Pro 普樂醬蟹),但進去坐了許久不主動送上

menu 點餐後也不見送上茶水、小菜,偏偏隔壁桌比我們晚來的都上了,只見店員站在櫃台看我們幾眼,繼續聊天

於是姐再也耐不住那直腸子通到腳底的個性,唸了店員幾句服務態度太差,走人換一間吃

反正這一條街都是醬蟹店,我們要找間順眼的、服務好的吃,不然花錢受氣到底是為了什麼呢?

在街口十字交會有間看起來相當有年紀的老店「馬山辣燉鮟鱇魚本店 (마산아구찜、馬山アグチム)」

你們是不是和我一樣被店名給困惑了,心想,V歐妮說好的醬蟹呢? 怎麼走到辣燉鮟鱇魚的店家了?

其實原本這條街在 80 年代原本是一條以辣燉鮟鱇魚聞名的美食街

但是經常光顧這美食街的職業棒球員覺得這裡的醬蟹超美味﹐結果反而讓這區餐廳的醬蟹更廣為人知

還因此從辣燉鮟鱇魚美食街搖身一變成為了醬蟹一條街,這可真是人算不如天算的代表作之一

下午快 2 點,已是用餐離峰時間,還有不少客人在用餐,偷瞄一下,幾乎每桌都有盤醬蟹,看來可以更安心入座了

因為常有外國旅客前來,所以 menu 有多國語言註解,韓、中、日、英文都有

除了招牌的醬蟹、燉鮟鱇魚,還有像是烤帶魚、生章魚、蒸花蟹、辣醬蟹等菜色,選擇頗多

剛好提一下~韓國的醬蟹其實有分二種口味,一為醬油、一為辣椒,個人喜歡醬油蟹,較為清甜回甘

飲料、酒水的種類也蠻多的

點完餐,姨母很快的為我們送上一桌熱鬧的小菜

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一人一碗熱騰騰的海帶湯,剛被淋完雨的我們,以乾杯的速度喝完又再要了一碗

最讓我們驚豔的幾道小菜,像是一人一隻「醬油蝦 (간장새우)」~

這平常可也是被當作主菜來賣的料理耶! 竟然一人送上一隻做為小菜,而且蝦子的尺寸也算是中上等級的,讓我們直呼好棒棒!

還有一盤熱騰騰的煎餅,沾點醬油就很好吃,吃了二片,差點叫了馬格利來配

不過現在才中午啊~二位大姐,清醒點,待會還有很多行程要走,HOLD住好嗎~~(內心正義使者的呼喊)

沒多久,姨母又端上一盆熱得呼嚕呼嚕的韓式蒸雞蛋,這!也!是!招!待!小!菜!

光是這一盆就完完全全的收買我的心啦~~我超愛韓國的蒸雞蛋啊!

整桌豐盛小菜就快把我們餵飽之際,主菜終於端上桌

간장게장 醬蟹 / 小份 60,000 韓元 (適合 2 人使用)

將未經烹調的生蟹放在醬油中醃製而成,小份的有 2 隻切成 8 塊

秋天正是吃蟹的好季節,豐腴飽滿的蟹黃,像是閃爍著耀眼的光茫,正在對我們說吃我吃我~

那麼季節對了,方法呢? 吃醬蟹最美味的方法,就是套上店家提供的塑膠手套,直接用雙手拿起來吃啦!

放入口中,用門牙輕輕一含,然後吸吮一下,柔軟的蟹肉便會從蟹殼上脫落進入口中

雖然醬蟹每家大同小異,不過吃過後還是能感受到各家差異,像是馬山的醬汁稍稍帶有辣味,吃起來味道更有層次

濃烈的鹹香滋味讓人可以一連扒好幾碗白飯,難怪這道菜被韓國人稱為「飯小偷」

게알비빔밥 蟹黃拌飯 / 20,000 韓元

 

白飯上方舖滿醬蟹肉、蟹黃,再打顆雞蛋增添滑潤口感,最後上些許麻油、芝麻、紫菜海苔加強香氣層次

拍完照後,毫不留情的把所有食材大混合,堪稱華麗變化式的拌飯啊!你說說,這哪有道理會不好吃呢?

桌上有提供紫菜、生菜讓客人自行取用,非常推薦拿來包拌飯,好吃到你會忘記熱量是什麼東西!  

吃飯的同時,剛好看到姨母在為其他桌顧客準備出餐,一大盤蒸熟過的海蟹正在處理中,準備上桌

看起來也挺不錯的~如果你還是無法突破生螃蟹這一關,可以適適熟蟹料理囉!

飯後店家有提供免費咖啡和涼糖,不過這些都不是重點~ 重要的是只要拍照上傳至 FB 或 IG 刷卡結帳享有 5 % 折扣

若以現金結帳則享有 10% 優惠耶!! 我們用現金結,立刻省了 8千韓元耶!一餐下來省的錢又可以去咖啡店揮霍了! (咦?!)

*不過不確定這活動進行到何時,有去的親姑們記得主動提問一下喲!

 

  * 以上食品口感為個人主觀感想,僅提供參考 ** 商品價格為採訪當下記錄,隨物價波動必會有所不同  

旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2017.Nov

相機:SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium  

information.jpg
馬山辣燉鮟康魚本店 마산아구찜본점

ADD:서울시 서초구 강남대로99길 9 (잠원동 21-1 ) 首爾市 瑞草區 江南大路 99街 9 (蠶院洞21-1)

TEL & GPS 定位:02-544-4304

  24 小時

 地鐵 3 號線新沙站 (430 ,신사역) 4 號出口出直行,第一條小巷轉右直行至十字路口,店在左側,步行約 2 分鐘

 中文地圖連結  (來源: 韩巢中文版韩国地图授權合法使用 )

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 本篇文章完整圖文請見:V歐妮的部落格

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